Запорожье
Ингредиенты:
Мясо куриное - 0,5 кг
Картофель - 3-5 шт.
Капуста - 1/4 кочана
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 2 шт
Фасоль - 2/3 стакана
Яйцо - 2 шт.
Томатный сок - 1,5 стакана
Зелень - пучок
Лавровый лист, душистый перец, соль - по вкусу
Отдельно отвариваем фасоль; яйца. И начинаем варить бульон с курицы и овощей: в кипящую воду выкладываем мясо, одну очищенную луковицу, небольшой кусочек моркови, лавровый лист и душистый перец. Варим до готовности мяса. Затем его достаем, а бульон процеживаем и ставим обратно на огонь. Выкладываем очищенный и нарезанный соломкой картофель. Пока варится картофель, подготавливаем томатную заправку: очищенный лук нарезаем кубиком и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом, через пол минуты добавляем натертую морковь. Обжариваем до прозрачности лука и вливаем томатный сок. Готовим до испарения жидкости, периодически помешивая.
Когда картофель будет практически готов, выкладываем в кастрюлю готовую фасоль, варенные и истолченные яйца, томатную заправку. Даем закипеть и выкладываем нашинкованную капусту и нарезанную зелень. Добавляем по вкусу соль, доводим до кипения и снимаем с плиты. Даем немного настояться и подаем на стол.
Комментарии (0)