Толстолобик
Соль
Лук репчатый
Лавровый лист, черный перец, молотый красный перец, кориандр - 1Х1
Растительное масло
Рыбу чистим, патрошим.
Хорошо промываем под проточной водой. Ножницами срезаем все плавники. Затем тушку рыбы нарезаем на порционные стейки-кусочки. Потом кусочки пересыпаем солью, чтобы она была притрушена как снегом. Потом рыбу хорошо перемешиваем, легонечко втирая в неё соль и слегка сминая. Ставим рыбёшку под гнет и ждём 25-30 минут. Делаем смесь уксуса и кипяченой воды: 50 на 50. Заливаем полученной жидкостью рыбу. Даём настояться под гнетом 25-30 минут.
Приготовим заправку к рыбке: лавровый лист крошим на мелкие кусочки, добавляем молотый черный перец, кориандр, молотый красный перец, перец горошком. После истечения положенного времени достаём рыбу из миски, и выкладываем её на дно банки. Затем идёт слой лука, порезанного кольцами и пересыпаем подготовленными специями. Затем снова рыба и т.д. Укладываем плотненько. Когда банка будет заполнена до верху, заливаем растительным маслом. Отправляем рыбку в холодильник. Уже через 12 часов можно будет насладиться вкуснейшей рыбкою.
Комментарии (2)