Рыбная запеканка с овощами

Данный рецепт не просто вкусный, но еще и очень полезный. Ведь в нем сочетаются и овощи, и очень полезная для детского организма, рыба.

Ингредиенты:

- филе пангасиуса – 700 гр.

- 1 белая булочка

- морковь – 3 шт. (у меня были среднего размера)

- картофель – 4 шт. (если средние, у меня была очень крупная, поэтому пошла одна)

- лук – 1 шт.

- яйцо – 1 шт.

- зелень (укроп, петрушка)

- соль, перец, приправы к рыбе, растительное масло.

Способ приготовления: Картофель и морковь отварить до готовности, подождать пока остынет, затем очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле, добавить к картофелю и моркови. Полученную смесь посолить, поперчить и перемешать. Филе пангасиуса прокрутить через мясорубку. Булочку размочить в воде или молоке и тоже перекрутить на мясорубке. Зелень мелко нарезать. Смешать все вместе: рыбу, булочку и зелень, посолить, добавить приправы для рыбы. На дно формы выложить фольгу смазанную маслом. Выложить половину овощной массы на дно, затем слой рыбной массы и сверху вторую половину овощной. Яйцо взбить венчиком и смазать им поверхность. Запекать при температуре 180 градусов 40-45 минут.

Приятного аппетита!