Белая церковь
По этому рецепту я делаю кетчуп уже 3 года. Всегда получается очень вкусно. Приведеное количество ингредиентов можно уменьшать или увеличивать, пропрорционально меняйте количество всех ингредиентов.
Ингредиенты:
Помидор — 4 кг
Слива (без косточек). Сливы можно брать любые и синие, и белые, от этого вкус радикально не меняется — 2 кг
Лук репчатый — 500 г
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 400 г
Перец красный жгучий — 2 ч. л.
Смесь перцев — 1 ч. л.
Лавровый лист — 4 шт.
Уксус — 4 ст. л.
Чеснок — 200 г.
Через мясорубку перекрутить помидоры, лук (очищенный) и сливы. Поставить варить на 2-3 часа. За 40 минут, до предполагаемого конца варки добавить все специи и измельченные чеснок. Варить до густоты, постоянно помешивая (прихватывается к низу кастрюли). В конце вытащить лавровый лист и перебить получившуюся массу в комбайне или блендере. Разложить в ранее простерилизованные банки и закатать. Перевернуть банки и поставить оставить на 10-12 часов. Кетчуп получается просто объедение, попробуйте и вы не пожалеете!!!
Комментарии (0)