Торт "Медовик"

яйца — 3 шт
сахар — 3 ст. ложки
мед — 3 ст. ложки
сливочное масло — 100 г
сода — 1 ч. ложка
уксус — 1 ч. ложка
мука — 400 г

для крема:
яйца — 2 шт
молоко — 1,5 стакана
мука — 2 ст. ложки
картофельный крахмал — 1 ст. ложка
сахар — 5 ст. ложек
ванильный сахар — 10 г

В миску или кастрюлю предназначенную для огня вбиваем три яйца. Добавляем сахар, мед, растаявшее сливочное масло. Ставим емкость на водяную баню или, очень удобно, в пароварке. Все время помешивая массу. Доводим массу до кипения и добавляем гашенную соду. Помешивая варим до появления одиночных пузырьков. Затем добавляем один стакан муки и снимаем с пары. Когда масса немного остынем добавляем примерно стакан муки и замешиваем тесто. Оно сначала липкое, но месим до того пока оно начнет отлипать от рук (руки при этом смазываем в муку). Делим тесто на 8-10 кусочков. Обмакиваем кусочек немного в муке и раскатываем тонкие коржи. Выпекаем в духовке минут 5 до румяного цвета.

Варим крем: в кастрюле смешиваем 2 яйца со стаканом молока, 60 гр. сливочного масла, 5 ложками сахара и одним пакетиком ванильного сахара. Ставим на огонь и доводим до кипения, все время помешивая. Когда масса закипит влить 2 ст.ложки муки, 1 ст.ложку крахмала разведенного в 0,5 ст.молока. Варим до загустения.

Начинаем собирать торт: обрезаем все по форме и начинаем смазывать коржи кремом. Когда торт собран - посыпаем перетертыми обрезками коржей. Ставим в холодильник пропитаться.