Гастрономические мифы и легенды

Гастрономические мифы и легенды

При простуде – пей чай с лимоном, при нервозности поможет шоколад. Эти и подобные фразы мы слышим с детства, но что из данных тем является правдой, а что выдумка?

1. Ешь фрукты с кожицей – получишь больше витаминов.
Правда. В кожице любого фрукта содержится клетчатка, минералы и витамины. Но и не меньше там различных загрязнителей. Потому целесообразно не только тщательно мыть, но и очищать кожуру, перед тем, как дать фрукт ребенку.

2. От стресса поможет шоколадка.
Правда и миф. В шоколаде нет чудодейственных веществ, особенно если смотреть на распространенный «шоколад» из какао порошка и примесей. А вот в настоящем, где не менее 70% какао, содержаться флавоноиды, которые являются важным антиоксидантом. Кроме того, он содержит аминокислоту триптофан, из которого организм вырабатывает серотонин ,который действует как антидепрессант. Потреблять шоколад можно каждый день, но около 20 г.

3. "Вы больны? Я сделаю чай с лимоном ".
Насморк, кашель, грипп, пневмония ... все это и многое легко побеждает якобы волшебный чай с лимоном. Но глее его сила - в чае, температуре или лимоне?
Правда: Сочетание большого количества жидкости, витамина С и чайного танина - все это в совокупности помогает в лечении вирусных и бактериальных заболеваний. Особенно, если добавить свежий имбирь, натертый, и мед. Бактериальные болезни чаем не вылечить, но можно облегчить отхождение мокроты и улучшить общее состояние горла – чай снимает першение

4. Если нет аспирина, надо выпить, для обезболивания.
Миф: Алкоголь имеет короткий обезболивающий эффект, что означает, что боль в данный момент будет меньше чувствоваться, но далеко не поможет снизить температуру или остановить прогрессирование болезни.

5. Если нужно пить много воды – пей минеральную.
Миф: Мы должны выпивать больше, чем 1,5 литра в день, но, конечно, не перебарщивать, употребляя больше 5 литров в день, как это иногда рекомендуют некоторые программы детоксикации. В идеале 1,5-3 литров жидкости, в зависимости от того, сколько мы едим овощей, фруктов, молочных напитков. Минеральная вода может быть источником большого количеств натрия (который также вызывает отек или способствует высокому кровяному давлению) или кальция (переизбыток может привести к образованию камней в почках).В идеале нужно использовать обычную воду – из крана, зимние чаи всех видов

6. "Сто процентов сока = сто процентов здоровья"
Чистый фруктовый сок - хотя это звучит здорово, но действительно так полезен?
Правда и миф: 100% сок является источником большого количества витаминов, минералов и флавоноидов. Но также имеет относительно высокую энергетическую ценность, так что регулярное питье может через время привести к увеличению веса.

7. Самое лучшее масло - оливковое
Правда и миф: Оливковое масло, с медицинской точки зрения, лучше, чем масло подсолнечника. Подсолнечное масло является основным источником омега-6 ненасыщенных жирных кислот, что может увеличить вероятность распространения опухоли.Так что, если мы используем подсолнечное масло, мы должны включать в рацион и жирную рыбу (который является одновременно и источником омега-3), или переключиться на нейтральное оливковое масло.