Салат с печенью и омлетом

Ингредиенты:
Печень (подойдет как свиная так и печень птицы) - 300 грамм
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Молоко - 2-3 ст.ложки
Яйцо - 3 шт.
Мука - 1,5 ст.ложка
Соль, перец, хмели-сунели - по вкусу
Зелень - по вкусу

Промытую, подготовленную печень нарезаем соломкой и обжариваем на раскаленной сковороде до готовности. Лук и морковь почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до состояния мягкости. Яйцо смешать с молоком, добавить соль, хмели-сунели, душистый перец, муку и хорошенько взбить миксером. Вылить подготовленную массу на горячую сковороду, накрыть крышкой и подождать пока приготовится омлет. Выложить его на стол, дать немного остыть и нарезать не очень длинной соломкой. Нарезать зелень. Смешать в посудине печень, овощи, омлет и зелень. Перемешать, по вкусу добавить соль. Заправить, по желанию: сметаной, майонезом... Приятного аппетита.