Вкуснющий наполеон

Ну уж очень в нашей семье любят тортики, но вот не магазинные, а те, которые я готовлю для них со всей любовью, наверное и получаются они такие вкуснющие. Самым любимым стал Наполеон. Рецепт его довольно прост, но а на вкус он не сравнится с дорогущими магазинными тортами (получается намного вкуснее).Итак, что же нужно, чтобы сделать такой тортик? Я всегда пеку на всю семью, поэтому и тортик у меня большой выходит.
Беру: масло (или маргарин, только хороший) - 400 г.
муку - 5 стаканов;
сметану - 3 ст.л.
яйцо - 1 шт.
соль, сода - по 0,5 ч.л.
вода -1/4 ст.
уксус - 2ст.л.
1.Масло или маргарин натираю на терке прямо в муку, еще раз все тщательно перетираю до образования мелкой крошки, затем сыплю соль, гашу соду уксусом, и выливаю сюда же. В стакан с водой добавляю яйцо, расколачиваю, вливаю в мучную смесь, добавляю сметану.
2.Массу хорошо вымешиваю, формирую 13 шариков, накрываю пищевой пленкой и ставлю в холодильник на 2 часа.
3.Тонко раскатываю каждый шар в виде круга сразу на пергаменте (чтобы было ровнее, подрезаю по форме тарелки).
4.Коржи выпекаю в духовке пока не подрумянятся.

Но сами понимаете, что это еще не все, самое главное для вкусного торта - это его крем. А готовлю я его так:
Беру: молока - 1литр;
яйца - 5 шт.;
мука - 8 ст. л.;
сахар - 2 ст.;
ванилин - 1 пакетик.
Молоко (без двух стаканов) довожу до кипения, добавляю 1 ст. сахара и ванилин. Отдельно в оставшемся холодном молоке размешиваю желтки и муку до получения однородной массы, подогреваю на водяной бане, а потом все это тонкой струйкой вливаю в уже горячую смесь сахара и ванилина молоко и не забываю при этом помешивать. Мешаю до полного загустения, убираю крем с огня. Оставшиеся белки взбиваю с 1 ст. сахара до образования крепкой пены и добавляю ее в сваренный крем, все тщательно перемешиваю. Теплым кремом смазываю все коржи, украшаю по своему усмотрению. На этот раз посыпала крекерной крошкой и украсила желейными конфетами.