Паштет из куриной печени

куриная печень — 300 г
сало — 50 г
средний репчатый лук — 1 шт
средняя морковь — 1 шт
сливочное масло — 3 ст. ложки
соль, душистый перец — по вкусу

Сало нарезаем небольшими кусочками и бросаем в разогретый казан или кастрюлю с толстыми стенами. Когда оно хорошенько сжарится - отправляем помытую и осушенную бумажными полотенцами куриную печень. На самом слабом огне томим до готовности печени (Очень важно не пережарить, а то будет сухая). На сковороде обжарить морковь и лук до состояния мягкости. Соединяем печень с овощами и взбиваем блендером, добавив по вкусу соль и душистый перец. Выкладываем паштет в посуду и заливаем растопленным сливочным маслом (Чтобы не завертелся и не трескался паштет). Ставим в холодильник до полного застывания масла. .

Приятного аппетита.