Ватрушки

молоко - 250 мл
сухие дрожжи - 11 г
сахар - 100 г
сливочное масло - 100 г
яйцо - 1 шт.
мука - 400-450 г
соль - щепотка
изюм - по желанию

начинка:
творог - 500 г
сахар - по вкусу
яйцо для смазки - 1 шт.

Молоко подогреть и добавить 1 ст.л. сахара и дрожжи. Перемешать и добавить 150 г муки. Еще раз перемешать и поставить опару в теплое место. Дать опаре хорошо подняться. Затем добавить яйцо, масло, сахар, соль и изюм. Начать частями добавлять муку. Замесить тесто и поставить его в теплое место, чтобы хорошо подошло.
Готовим начинку: Творог смешать с сахаром и хорошенько растереть. Лучше перетереть через сито или взбить блендером до однородной массы. Из теста сформировать лепешечки, выложить их на противень и смазать яйцом. В каждой лепешечке сделать углубление и в нее выложить начинку. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.