Вкусные творожные лакомства

Творог не только очень полезный продукт, но и позволяет готовить из него как сладкие, так и вторые блюда.

Ленивые вареники
500 г творога, полстакана муки, яйцо, 2 ст.л.сахара, соль по вкусу.
Перетереть творог с сахаром и солью, добавить яйцо и муку. Раскатать массу в колбаску и нарезать на прямоугольные кусочки. Варить в подсоленной воде пока не всплывут.

Вареники ленивые с картофелем
Полкило творога, 150 г варенной картошки, 4 яйца, 1 ст.л. муки, 1 ст.л.масла (жира), 40 г крахмала, 1 ст.л. слив масла, панировочные сухари. Соль по вкусу.
Творог отжать от лишней влаги, вместе с картофелем пропустить через мясорубку. Масло с желтками растереть, ввести в полученную массу. Присыпать мукой и катать колбасу 3 см. порезать на порции, шириной 2-3 см. Кинуть в кипящую воду, варить в закрытой кастрюле. Готовые вареники вынять и посыпать сухарями и топленным маслом.

Творожные шарики
2 желтка, 500 г творога, 2 ст.л. муки, 1 ст.л. крахмала, соль, ванилин, корица.
Смешать: желтки, муку, соль, специи, творог. Выложить на обсыпанную мукой доску, сделать колбаски и разрезать, обваляв в муке, сформировать шарики. Варить на слабом огне, в подсоленной воде, пока не будут свободно плавать. Вынять и подавать с корицей и сметаной.

Кнедлики с творогом
250 г творога, 4 яйца, 60 г сахара, лимонная цедра, несколько орехов, 40 г изюма, 1 ст. муки, паниров сухари и соль.
Мука, соль и два яйца смешиваются, как для лапши, раскатать в тонкий пласт и смазать творожной начинкой (смесь остальных компонентов). Сложить пополам пласт и нарезать на 4хугольники. Места среза защепить, чтобы начинка не вытекала. Варить в подсоленной кипящей воде 25-30 минут. Вынуть, смазать маслом, посыпать сухарями и нарезанныи орешками.